Ингредиенты:

Мидии - 1 кг.
Паста карри - 2 ст.л.
Кокосовое молоко - 200 мл.
Рыбный соус - 2 ст.л.
Зеленый лук - 1 шт.

Нагрейте немного масла в большой сковороде, добавьте зеленый лук и готовьте в течение минуты, после красную пасту карри и готовьте еще минуту. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, варите 2–3 минуты, всыпьте мидии и накройте крышкой. Готовьте так 3-4 минуты, пока большая часть мидий не откроется. Добавьте сок лайма. Подавайте с рисом (в него можно добавить полученный соус).